Le moule peut alors être rempli de chocolat liquide. Croûte sablée au chocolat: 1/4 tasse de noisettes mondées, grillées. 26/01/2017 14:39, Bonjour Sophie,
il est très vivement conseillé d'en ajouter, Excellente recette surtout avec des liqueurs maisons, CHOCOLATS DE NOEL : LES CHOCOLATS A LA LIQUEUR FACILES. 20/04/2018 11:17, Bonjour Rudi, : "%c commentaires"
Une liqueur est une boisson spiritueuse avec une teneur en sucre d'au-moins 100 grammes par litre. Les chocolats liqueur Abtey ne contiennent aucune cristallisation de sucre pour vous garantir le meilleur plaisir gustatif en bouche : rien que le liquide de l’alcool et le craquant du chocolat noir. y a plus qu'a attendre 8 a 10 jours pour gouter. http://www.librairiegourmande.fr/6-livres-scolaires-arts-de-la-table cordialement, Bonjour Bernard
Nous imaginons des parfums toujours plus divers et variés pour satisfaire vos papilles et pour ravir les fins connaisseurs. Une question ? return string.replace("%c", count) On les appelé « Bonbons à la liqueur en robe de sucre »; celle sans robe ne nous intéresse pas pour le moment du moins, ils sont fait dans des moules préalablement chemisés avec du chocolat. 19/04/2018 04:50, Bonjour Rudi, quel en est la cause ? Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments: Valeurs Nutritionnelles: Liqueur Quand une croûte de sucre est apposée sur des pralines moulées, les coquilles de chocolat sont coulées et remplies d'un sirop de liqueur légèrement sursaturé après durcissement. auriez vous des conseils à me donner? 05/12/2020 22:11, Bonjour marc, C’est une explosion de saveurs qui vous est proposée dans ce coffret unique mariant à merveille l’intensité du chocolat noir et le goût exquis de la liqueur traditionnelle. 7 chocolats en forme de fève sans croûte de sucre. J'espère avoir répondu à vos interrogations Marc, Bernard DAUPHIN, Chardon Liqueur Kirsch, chocolat fin de Lyon, Recette authentique à base de croûte de sucre fabriquée selon la technique dite « à l’amidon » et réalisée à partir d’alcools issus exclusivement de … Ensuite, question tout bête (je suis vraiment débutant) : dans la recette du fondant, vous dites à la fin que pour la conservation il fait le "filmer au contact" dans une boîte. Vous aimerez peut-être en profiter avant, après ou pendant un repas de darnes à la croûte de cacao. Le chocolat n'est pas étanche et tous les alcools transpercent la coque à la longue, raison pour laquelle ils sont généralement emballés dans des papiers alu (exemples : petites bouteilles, "mon chéri", etc ...) ou doivent être consommés rapidement. Conviennent pour tous les alcools du commerce autour de 40° comme : alcool de poire williams, rhum brun, Cointreau ou Grand-Marnier, triple sec, mirabelle, kirsch, framboise, whisky, Chartreuse, Izarra, etc ... INDREDIENTS pour 50 bonbons environ (selon grosseur), (pour des quantités plus ou moins importantes, faire une règle de 3), 200 gr de fondant blanc (voir ma recette), 20 gr de sucre inverti type Trimoline (il peut être facultatif mais il est très vivement conseillé d'en ajouter car il participe et accélère sensiblement le processus de transformation du sucre du fondant en liqueur), http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/lfr-sucre_inverti_trimoline.html. 100g. on vient à l'instant de m'offrir un moule avec 30 alvéoles en forme de bouteille, et j'ai tout de suite pensé à vos bonbons à la liqueur que je n'ai pas encore osé réaliser! Un classique à retrouver en vrac, nos délicieux chocolats noirs fourrés à la liqueur d'eaux de vie de Pommes Calvados. Cassez les œufs, un à un. paquet de biscuits amaretti; 5 cuillères à soupe de beurre fondu; Remplissage de mousse; 1¾ tasse de crème épaisse; 2 cuillères à soupe de liqueur Amaretto ou ½ à 1 cuillère à café d’extrait d’amande; 5 onces chocolat noir haché, de bonne qualité; 2 cuillères à soupe de sucre … Quant aux livres, je vous conseille vivement de vous orienter vers des ouvrages d'enseignement professionnel car les livres du commerce, s'ils donnent des recettes (malheureusement quelquefois peu fiables), abordent très rarement la technologie. Indispensables pour terminer un dîner en beauté, nos célèbres Poires Williams. Dessert; Riz au lait caramel intense. Nous y répondrons dans les meilleurs délais. 2016 - Hachez le chocolat et faites-le fondre avec la crème et le sucre dans une casserole à feu doux. Je ne suis pas partisan, d'une façon générale, de l'utilisation de mixers pour émulsionner les appareils car on incorpore de l'air, donc des bactéries qui font "tourner" les appareils, voire les font fermenter - Une des principales bactéries est "l'acéto bacter" qui transforme le vin et le fait tourner en vinaigre - Il faut incorporer le beurre, en pommade, dans un appareil suffisamment chaud - Ajouter le lait et mélanger, avec une cuillère en bois, sans faire de grumeaux. J'achète personnellement mon chocolat chez cuisine addict - Ils font souvent des promos sur le chocolat et livrent très rapidement (ma commande de chocolats Valrhôna et Barry d'hier m'a été livrée ce matin) On mélange colorant et beurre de cacao à chaud, avant le tempérage - Cette recette de gâteau au fromage à la new-yorkaise, adaptée de “Martha Stewart’s Baking Handbook”, donne un dessert onctueux et crémeux que tout le monde adorera.. Trois générations plus tard, nous en sommes toujours aussi passionnés. Chacun y trouvera son bonheur avec des chocolats au goût fin et authentique aux liqueurs d’exception. Merci, cordialement, Merci. Les alcools aromatisés faits maison sont faciles à préparer. Ajoutez la liqueur et le cognac, mélangez. merci pour votre réponse rapide et vos conseils toujours judicieux , je ferai un essai ce we pour couler les coques
Le chocolat à la liqueur est généralement un chocolat fourré d'un mélange de sirop de sucre de canne (plutôt que du glucose) et d'alcool, l'alcool est emprisonné dans le sucre à l'intérieur du chocolat. Croûte 200g (1 ½ tasse) de biscuits au chocolat sans gluten* 4 c. à soupe de beurre fondu Garniture aux fraises et cerises 110 g (1/2 tasse) de sucre 1 c. à soupe de fécule de maïs sans gluten 200 g (1 1/2 tasse) de cerises fraiches ou surgelées dénoyautées et coupées en deux Merci de me conseiller si vous avez une astuce ou un tour de main . Cordialement. 11/12/2020 15:28, Bonjour Marc, Marc, Bernard DAUPHIN, De multiples saveurs sont disponibles : Grand Marnier, Marc de Champagne, Rhum Saint James, Cognac Rémy Martin, Cointreau, Pastis, Label 5 Scotch Whisky, Vodka, Tequila, Mojito, fruits liqueurs. Sans croûte de sucre ! RECETTE 1 : Intérieur liquide avec légère recristallisation (qui retarde les risques de suintement de la liqueur à travers le chocolat). Cordialement la coloration liposoluble on peu le mélanger avant ou après avoir tempéré ? Des spiritueux sophistiqués, transformés avec brio en liqueurs fruitées et sucrées, enrobées de chocolat croquant et plein d’arômes: tel est le secret de la gamme de tablettes à la liqueur de Frey. Une légère croûte se forme sur les bords et sur la surface. Vous cherchez une nouvelle recette de barres? Préparation de la croûte 1. Ingrédients: - SPÉCULOOS (BISCUIT) 300g - BEURRE 100g - FRAISES 500g - CASSONADE BLANCHE 1 c à soupe - FRAISE DES BOIS (LIQUEUR) 2 c à soupe - GELATINE 1/2 feuille - CRÈME FRAICHE 300 ml - MASCARPONE 500g - CHOCOLAT BLANC 200g - LAIT 3 c … Par contre, dans votre recette "Les chocolats à la liqueur faciles" (http://www.dauphingourmet.com/article-les-chocolats-a-la-liqueur-faciles-121475716.html), vous indiquez qu'il faut chauffer le fondant à environ SOIXANTE degrés. Un classique à retrouver en vrac, nos délicieux chocolats noirs fourrés à la liqueur d'eaux de vie de Poires Williams (petit format). En règle générale le chocolat en pain est plus cher qu'en pistoles, c'est une question de processus de fabrication, les pains étant beaucoup plus longs à cristalliser que les pastilles qui durcissent dans le tunnel de refroidissement - Vrac 1 kg liqueur d'eaux de vie de Poires... Vrac 1 Kg liqueurs d'eaux de vie de Poires... Vrac 1 kg liqueur d'eaux de vie de framboise. 6 chocolats avec croûte de sucre. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Réservez au froid pendant toute la nuit. Je n'ai pas encore trop cherché sur votre site que je n'ai découvert qu'il n'y a que quelques jours : est-ce qu'on y trouve des explications théoriques (par exemple sur le sucre, le chocolat, etc.) 12 bouteilles en chocolat fourrées à la liqueur. Votre site est passionnant ! - merci beaucoup de votre aide
18/12/2016 23:14, Bonjour,
01/03/2019 19:33, Bonjour, Mais à côté des chocolats liqueur se trouvent également d’autres douceurs. Faites-nous partager vos impressions de dégustation : laissez-nous un avis ou un message pour nous dire ce que vous avez pensé de nos chocolats ! Pour la réalisation de coques en chocolat, se reporter à ma recette sur ce site) - L’amour du chocolat est chez nous une véritable histoire de famille. 1 pincée de sel. Profitez de notre boutique de chocolats en ligne pour une livraison chez vous en 48 à 72 heures dans toute la France. On chauffe le fondant beaucoup plus fort pour le transformer en sirop avant de l'utiliser. Un grand merci d'avance,
Pour les chocolats à la liqueur, l'utilisation est différente. En refroidissant, grâce à sa méthode de fabrication, il "recristallise" et re durcit (ce que ne ferait pas un sirop de sucre normal) ce qui permet d'obturer les moules. Comme pour tous les chocolats fourrés de liqueur, je vous recommande d'envelopper vos chocolats dans un papier spécial afin d'éviter l'inévitable suintement de l'alcool à travers le chocolat, avec le temps. Faire tiédir le lait. 18/12/2016 20:38. Voici un gâteau fait avec une croûte de chapelure de biscuits graham, de la crème de menthe et un glaçage succulent au chocolat. Mar, Bernard DAUPHIN, Pour le chocolat blanc, vous pouvez le hacher ou le racler avant de l'utiliser ou le préfondre au micro-onde - Aucun souci, contactez nous au ☎ 03 89 91 99 64 ou par mail à l'adresse boutique@abtey.fr ! 18/12/2016 23:28, Bernard DAUPHIN cordialement, Bonjour Bernard
1/3 tasse de sucre. Merci d'avance. Au bout de 70 ans de savoir-faire, nous nous fions toujours à la recette originale créée par Henri Abtey, le fondateur de la Chocolaterie. cordialement, Véronique M Si vous n'avez pas Chambord, une liqueur aromatisée à la framboise pour ce gâteau, vous pouvez utiliser du lait ou du jus.
Avec tous mes remerciements. const string = count === 0 "%c commentaire" Vous souhaitez visiter la chocolaterie en groupe, participer à un atelier de création avec notre chocolatier ou tout simplement organiser un anniversaire inoubliable pour votre enfant ? Ajoutez l'huile. Apparemment il faut compter 8 a 10 jours de transformation pour la liqueur je suis encore dans les temps pour Noël
Add it to your meal fondue for $ 20 DE-LI-HEAVEN! Une boîte en métal collector remplie de nos célèbres chocolat noir à la liqueur de fruits ! Goûtez à la finesse des chocolats liqueur de l’entreprise familiale Abtey, notre spécialité depuis près de 70 ans. Pour le beurre de cacao ,il faut le tempérer comme le chocolat blanc ou noir.
Pouvez-vous m'en dire plus sur votre mise en œuvre et la façon dont vous avez stocké vos bonbons ? Cette recette est surtout utilisée par les professionnels pour le fourrage des chocolats à l'alcool type petites bouteilles liqueurs, tonneaux, ... ces 2 recettes professionnelles (à couler en coquilles de chocolat) sont extrèmement faciles à mettre en oeuvre et donnent d'excellents résultats. Merci pour le retour sur le sucre inverti. http://www.dauphingourmet.com/article-chardons-a-la-liqueur-sans-coulage-dans-l-amidon-114650751.html
Je ne suis pas du tout fan du fait maison quant au sucre inverti car si la molécule n'est pas transformée par l'acide vous n'avez qu'un sirop de sucre qui vient s'ajouter au sucre (celui présent dans le fondant) existant dans la recette - 20/04/2018 13:17, Re bonjour Rudi, Mélanger le cacao et le sucre dans une casserole, ajouter le lait tiède progressivement en remuant pour éviter de former des grumeaux. Le moule peut ensuite être fermé avec du chocolat liquide. Cordialement
Recette Liqueur au chocolat : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Ce n'est pas précisé dans votre recette, mais ne devrions nous pas passer le chocolat et beurre avant dans le mixeur . L'alcool contenu dans le fondant transforme ensuite une partie du sucre du fondant en alcool avec le temps et le produit change de texture et se liquéfie (d'où la liqueur contenue dans les bonbons de chocolat). D'où ma question : à quelle température faut-il finalement chauffer le fondant pour des chocolats à la liqueur ? Delivery Joliette and surrounding areas. Je "remonte" régulièrement mes recettes (il y en a plus de 600) pour les porter à la connaissance de mes nouveaux lecteurs. 10/12/2020 15:54, Bonjour Marc, L’univers du sucre est un monde fascinant. Il s'agira de mon prochain achat, mais plusieurs internautes soulignent le problème d'écoulement des ingrédients un peu épais avec certains entonnoirs à piston, et notamment la nécessité d'avoir des douilles adaptées aux contenus. Il est absolument nécessaire de mettre au point le beurre de cacao coloré avant de chemiser les moules sinon c'est comme si vous couliez dans vos alvéoles du chocolat non mis au point - Cela ne tient pas et colle au moule - Aussi, pouvez vous m'indiquer quel est le modèle et la marque de l'entonnoir à piston que vous utilisez pour le fondant. Cordialement. http://www.dauphingourmet.com/article-preparation-et-mise-au-point-du-chocolat-une-operation-essentielle-et-incontournable-98853216.html Donc, vraiment merci. Une fois la température atteinte , on rajoute tout pour finir de le verser sur le chocolat blanc et beurre, ça était long pour que le tout fonde ,j'ai du le remettre un peu sur le feu. 11/12/2020 20:56, Re bonjour,
Accompagnement; Frita pieds noirs !
Cordialement
Cordialement, Bonsoir Bernard,
J'ai tenté de trouver cette recette de fondant blanc sur votre site, entre autres avec la fonction de recherche, mais je ne l'ai pas trouvée. cordialement, Bonsoir Bernard
Au robot culinaire, moudre finement les noisettes avec le sucre. Un classique à retrouver en vrac, nos délicieux chocolats noirs fourrés à la liqueur d'eaux de vie de cerise. Servez à température ambiante ou frais, selon votre goût. «Bonbons de chocolat à la liqueur sans robe de sucre ». Le Blog de la chocolaterie | Offres entreprises | La Boutique | 03 89 81 99 64. Source: Le Martha Stewart Show, épisode 2117 Donne un gâteau de 10 pouces rendement Ingrédients 6 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante, et plus pour les […] Liqueur de fraise des bois, de myrtilles, de prunelle, de cerise ou griotte, Liqueur de café et pourquoi pas de la liqueur de chocolat.
Chocolat au lait suisse fourré Kirsch liquide, avec croûte de sucre Chocolat au lait suisse à la liqueur de Kirsch, avec une fine pellicule de sucre Quand le fondant est réalisé, on le met dans un seau - ou un récipient agréé contact alimentaire, qui ferme hermétiquement (afin que le fondant puisse "mûrir" avec le temps) et on pose, directement sur le fondant - il doit le toucher - ce film, qui devra être remis à chaque fois que l'on aura utilisé le produit, avant de refermer le récipient. Excellente recette surtout avec des liqueurs maisons
Le problème de viscosité et de texture peut être généralement résolu en chauffant l'entonnoir (eau bouillante versée dans l'entonnoir avant son utilisation) mais on coule très rarement des appareils trop épais, sinon il faut utiliser une poche - Deconstructed dessert fondue kit on table with Belgian chocolate with salted caramel and matching fruits. 20/04/2018 05:34, Bonjour Rudi, ob.commentCount(document.querySelector("#comment-count-40893640"), { Je suis à 100% d'accord avec vous, d'ailleurs je ne fais jamais des "économies de bout de chandelle" sur les outils de travail, fausses économies que l'on finit toujours par payer. Vous trouverez des papiers emballages spéciaux pour chocolats sur le net. Aujourd’hui, notre chocolaterie n’occupe plus un petit local de 20m² mais 7.500 m² de surface de production à Heimsbrunn, à proximité de Mulhouse, avec à sa tête Anne-Catherine Wagner, la petite-fille d’Amélie et Henry Abtey. Retirer la casserole du feu et ajouter l'inverti et l'alcool -, Bien remuer pour obtenir un appareil homogène -, Laisser refroidir jusqu'à 27 degrés en remuant le fondant plusieurs fois pendant la période de refroidissement -, A 27 degrés, garnir à l'aide d'un entonnoir automatique (à défaut, utiliser une poche munie d'une douille fine) des moules préalablement chemisés de chocolat de couverture (noir, lait, blanc au choix), Laisser cristalliser à température ambiante pendant 12 heures environ -. … vous n'aurez pas plus de difficultés avec vos moules métal que vos moules en polycarbonate - lustrez les bien avec un coton après les avoir lavés et dégraissés et prenez le soin de les laisser à température ambiante pendant quelques heures avant de les utiliser (les moules doivent être aux alentours de 25 degrés environ) - Si les moules étaient trop froids, cela ne gênerait pas la rétractation mais jouerait sur l'aspect du chocolat qui pourrait être terne voire se couvrir de petites taches blanchâtres disgracieuses (mais comestibles) Tout d'abord un grand merci pour votre réponse rapide, sincèrement, je ne m'attendais pas à une réaction aussi immédiate. ? "" 4.2 / 5 sur 6 avis. Au robot culinaire, moudre finement les noisettes avec le sucre. une question :sur les fonds des moules ,j'ai passé du beurre de cacao avec un colorant liposoluble jaune pour les différencier des autres chocolats, quand je retournai les moules le chocolat ne restait pas partout dans le moule ,j'ai une impression qu'il glissait la ou j'avais mis le beurre de cacao mais pas partout il a fallu que j'en remette une couche.
Si la croûte de sucre est trop fragile et que vous ne vous sentiez pas sûr(e) de vous, je vous conseille de procéder (si possible) à un préenrobage au pistolet à chocolat (laisser cristalliser avant obturation définitive) ou de dresser délicatement la couverture à point sur le fondant, à l'aide d'une doseuse ou d'une poche plutôt qu' au triangle ou à la raclette (afin de ne pas trop appuyer sur la croûte de sucre). Chocolats Royal des Lys - 12 chocolats fourrés à la liqueur, 4 sortes différentes de chocolats en forme de bouteilles présentés dans un casier à bouteilles miniature. Abonnez-vous pour être averti des nouveaux articles publiés. Une boîte en métal collector remplie de nos célèbres chocolat noir à la liqueur ! ... Dans une casserole, mélanger le cacao et le sucre. Étape 2. est ce que j'ai pas laissé assez longtemps le beurre se reposer ? 1 tasse de farine.
Frey Tablette de chocolat Au lait, fourré au Kirsch liquide, avec croûte de sucre bonne fin de semaine
Le fondant se dessèche et "croûte" au contact de l'air libre. qu'appelez vous Il est absolument nécessaire de mettre au point le beurre de cacao coloré avant de chemiser les moules ,faut il le monter en température le descendre et le remonter comme le chocolat de couverture (si c'est ça a quelle température ?) Quant aux températures de cuisson, il s'agit d'utilisations du fondant qui sont bien différentes : pour le glaçage des éclairs par exemple, on ne doit pas dépasser la température de 32° pour obtenir un glaçage brillant et esthétique, sinon, chauffé plus fort, le fondant devient mat en refroidissant. A 27 degrés, garnir à l'aide d'un entonnoir automatique (à défaut, utiliser une poche munie d'une douille fine) des moules préalablement chemisés de chocolat de couverture (noir, lait, blanc au choix) Laisser cristalliser à température ambiante pendant 12 heures environ - … Vous pouvez vous désinscrire à tout moment. Croûte de tarte; 1-7 oz. (de couverture )
Vrac 1 kg liqueur d'eaux de vie de Pommes... Vrac 1 kg liqueur d'eaux de vie de cerise. Au bout de quelques jours, l'alcool et le sucre inverti auront transformé la totalité du sucre du fondant en liqueur -, Les chocolats seront prêts à être dégustés -. Vous trouverez d'autres recettes de chocolat à la liqueur sur mon blog, notamment les chardons (rubrique "chocolats de Noël" dans la barre de thèmes à droite). Cordialement
cordialement. Cuire à feu vif sans cesser de remuer. Rien que pour vous ! http://www.librairiegourmande.fr/confiserie-miel/7853-guide-technologique-de-la-confiserie-industrielle.html Merci beaucoup pour votre réponse sur le sucre et le fondant, et pour votre patience à répondre de manière aussi détaillée à des novices comme moi. Notre terminal de paiement est compatible avec les cartes bancaires les plus courantes. format: (count) => {
Bonsoir,
Contactez-nous et nous répondrons à toute vos questions ! Durant le repos nocturne, une croûte se forme sur les bords et à la surface. Je suis d'accord avec vous de ne pas utiliser le mixers ,mais ma question était sur le beurre et chocolat blanc avant de verser l'appareil ,on ne pourrais pas passer le beurre et chocolat au mixers pour réduire la taille des pastilles de chocolat et du beurre (je n'utilise pas du Barry en pastille mais du DGF que j'ai trouvé chez eux, un bloc de 1 Kg ) ou alors de prés chauffé le chocolat et beurre ? Ce dont vous aurez besoin . Vous trouverez d'autres informations dans les articles de mon blog. Cordialement
Marc, Bonjour Bernard
Fabriquées en France par Abtey. Cela veut il dire qu'il faut enrober d'un film LE FONDANT et ensuite le mettre dans une boîte, ou bien qu'il faut mettre le fondant dans une boîte et ferme CETTE BOITE avec le film alimentaire ? Nous vous proposons des chocolats pour tous les goûts et de toutes les formes : des bouteilles, des bouchons, des tonnelets, des mini verres de dégustation, des fruits liqueur ou encore des chardons. Sucre, pâte de cacao, Brandy (8,9%), sirop de glucose, beurre de cacao, Brandy Cerises, Beurre, Émulsifiant: lécithine de soja,Lait entier en poudre, le sucre du lait. resource: "http://www.dauphingourmet.com/api/comment-count/40893640", http://www.dauphingourmet.com/2014/07/comment-fabriquer-son-propre-chocolat.html Un classique à retrouver en vrac, nos délicieuses Poires Williams au chocolat noir fourré à la liqueur d'eaux de vie. Je vous laisse 2 liens qui peuvent vous intéresser : Je vous laisse quelques liens qui me viennent tout de suite à l'esprit - Christian Même si le mot "industriel" n'est pas ma "tasse de thé", je viens de commander sur le site librairiegourmande le "Guide technologique de la confiserie industrielle", car son contenu, d'près ce que j'ai pu voir sur le site de la librairie, semble fort complet. Notre entreprise familiale ne cesse de développer son savoir-faire : innovation, originalité et qualité font la renommée et le succès de notre marque de chocolat. Nous vous proposons même quelques idées cadeaux personnalisées : de quoi offrir un message chocolaté pour toutes les occasions. Ajoutez le lait, mélangez. Faire cuire à feu vif sans cesser de remuer jusqu'à ébullition. Obturer les moules (attention la croûte de sucre peut être plus ou moins fragile en fonction des conditions d'entreposage - Plus l'endroit d'entreposage sera sec et froid, plus la croûte de sucre sera épaisse. Cordialement
CHOCOLATS DE NOEL, rebonjour Bernard
http://www.dauphingourmet.com/article-quelques-recettes-de-ganaches-pour-chocolats-maison-120334740.html Tous nos chocolats sont garantis pur beurre de cacao. Dans la semaine je réessaye les bonbons liqueur avec la Trimoline ,je vous tiens au courant. Je vous laisse le lien : http://www.dauphingourmet.com/2016/11/la-fabrication-du-fondant-patissier-et-le-glacage-des-gateaux.html 1 boîte (18 onces) de chocolat (ou gâteau de diables) Laisser ensuite refroidir jusqu’à environ 50°C avant de mélanger la liqueur et l’alcool par transvasement dans deux récipients.
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